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chinesische Rezepte - Suppen
Suppe mit Krabbenfleisch und Wachskürbis
(Aus Beijing und Hebei)
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250 g |
Wachskürbis (geschält und ohne Fruchtfleisch) |
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15 g |
getrocknetes Krabbenfleisch |
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3 g |
Salz |
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10 g |
Schweineschmalz |
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1 g |
feingeschnittener Porree |
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1 g |
Glutamat |
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250 g |
Fleischbrühe |
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- Der Wachskürbis wird in 5 cm breite und lange, 7 mm dicke Scheiben
geschnitten.
- Die Fleischbrühe bei großer Flamme aufkochen, die Wachskürbisscheiben,
das Krabbenfleisch und Salz dazugeben und rund 20 Minuten kochen
lassen, bis der Wachskürbis gar ist. Zum Schluß den Porree, das Glutamat
und Schweineschmalz zufügen und auf den Tisch bringen.
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