 |
|
chinesische Rezepte - Suppen
Schweinsrippen-Suppe
(Aus Wuhun, Provinz Hubei)
| Zutaten |
| |
250 g |
Schweinsrippen |
| |
25 g |
Schweineschmalz |
| |
3 g |
Salz |
| |
1 g |
Glutamat |
| |
5 g |
vom weißen Teil eines Porrees (klein geschnitten) |
| |
2 g |
Ingwer |
| |
reichlich 600 g |
Wasser |
| |
|
|
- Die Schweinsrippen waschen und in 3 cm breite
und 5 cm lange Stücke teilen.
- Das Schmalz in einem Wok bei großer Flamme auf etwa 180 °C erhitzen.
Die Rippen 10 Minuten lang braten, bis sie sich aschgrau verfärben.
Dann die gebratenen Rippen in einen Tontopf legen, das Salz, den
Ingwer und das Wasser hinzufügen und bei starkem Feuer etwa 2 Stunden
schmoren lassen, wobei gelegentlich etwas Wasser nachgegossen werden
sollte. Danach das Glutamat und den Porree dazugeben und bei schwachem
Feuer noch einmal rund eine halbe Stunde kochen lassen.
Lesezeichen, Weitersagen und Empfehlen
(Worte, die häufiger genannt wurden, werden größer geschrieben als jene, die seltener genannt wurden.)
|
|
deutsch
english
Forum/BBS
Nachrichten
Reisen
Rezepte
