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chinesische Rezepte - Suppen
Suppe mit Krabbenfleisch und Kohl
(Aus Shandong)
| Zutaten |
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300 g |
inneres Stück eines Chinakohls |
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50 g |
getrocknetes Krabbenfleisch |
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500 g |
Fleischbrühe |
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1,5 g |
Salz |
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10 g |
Schinken |
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2 |
Trockenpilze (in warmem Wasser eingeweicht) |
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3 g |
Hühnerschmalz |
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-
Den Kohl in 1 cm breite und 3 cm lange Stücke schneiden, in
siedendem Wasser abbrühen und abgießen. Das Krabbenfleisch in
warmem Wasser waschen. Die Schinken in 2 cm lange und 0,5 cm
dicke Scheiben schneiden. Die Pilze halbieren.
-
Die Fleischbrühe mit Schinken, Pilzen, Krabbenfleisch, Kohl
und Salz aufkochen lassen und abschäumen. Ist der Kohl gar, wird
die Suppe in eine Schüssel gefüllt, das Hühnerschmalz darübergeträufelt
und serviert.
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