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chinesische Rezepte - Suppen
Suppe mit Schweinefleischwürfeln und Sojabohnen
(Aus Shandong)
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100 g |
Schweinefleischwürfel |
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100 g |
gekochte Sojabohnen |
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100 g |
Speiseöl |
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jeweils 10 g |
in Streifen geschnittener Porree und Ingwer |
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1000 g |
klare Brühe |
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1,5 g |
Salz |
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je eine Prise |
Sojasoße und Glutamat |
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- Das Öl in einem Wok erhitzen, bis es sieden beginnt. Den Porree
und Ingwer etwa 30 Sekunden darin anbraten, anschließend die
Schweinefleischwürfel dazugeben und sautieren, bis sich die Würfel
weißlich verfärben. Schließlich mit Sojasoße, Salz, Sojabohnen
und 1000 g Brühe auffüllen. Die kochende Suppe abschäumen, das
Glutamat zufügen und sofort servieren.
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