chinesische Rezepte
Seafood
Entgegen dem Landesinneren stehen an der Kueste Fisch und
Meeresfruechte ganz oben auf dem Speiseplan. Dies liegt daran daß Fisch
und Meeresfrüchte nur frisch den eigentlichen und unverwechselbaren Geschmack
entfalten können.
Bei der größe Chinas wären die Wege und Distanzen viel
zu groß um Fisch und Meeresfrüchte noch frisch ins landesinnere oder
gar in die westlichen Provinzen zu bringen.
Die am häufigsten verwendete und somit gebräuchlichste Methode
zur Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchte ist das kochen und dünsten.
In der typischen chinesischen Küche wird ausschließlich frischer Fisch
und frische Meeresfrüchte verwendet.
Dreierlei-Feuertopf
Fisch in Sauce
Gesottene Fischscheiben
Gebratene Fischschnitzel in fünf Farben
Fischwürfel mit Obstsaft
Frische Fischwürfel
Gebratene Garnelen
Gebratener Bandfisch
Gebratener Gelbfisch
Gedämpfte Karausche
Geröstete Krabben
Geschmorte Seegurke
Geschmorte Stücke vom Bandfisch
Goldfisch-Krabben
Karausche mit Eierstich
Wohlschmeckend knusprig gebratener Bandfisch
Sautierte Krabbenscheiben
In Schnaps eingelegte lebendige Krabben
Muschelfleisch-Suppe mit Eiweiß
Angebratener Reisaal
Mit Stärkemehl sautierte Fischscheiben
Mit Zucker und Essig sautierter Gelbfisch
Schmorkrabben
Schwarzer Drache spuckt Perlen aus
Geschmorter Silberkarpfen mit Knoblauch
Geschmorte chinesische Weichschildkröte
In klarer Brühe gekochte chinesische Weichschildkröte
Lesezeichen, Weitersagen und Empfehlen
(Worte, die häufiger genannt wurden, werden größer geschrieben als jene, die seltener genannt wurden.)
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